miércoles, 17 de diciembre de 2008

Patatosaláta (o ensalada de patata de Grecia)

Perfecta para tomarla en verano, se recomienda elegir un tipode patatas
de textura suave pero que no se deshagan al hervirlas.

Ingredientes para 4 personas:


4 patatas
1 cebolla roja
Perejil
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Pimienta


Preparación:




Se ponen a cocer las patatas enteras bien lavadas en una olla con agua y sal hasta que estén blandas y puedan pincharse fácilmente con un tenedor. Una vez cocidas, se retiran de la olla, se dejam enfriar, se pelan y se cortan en dados o láminas gruesas.


Se mezclan en una ensaladera con la cebolla cortada en láminas, se espolvorea todo con el perejil picado, la sal y la pimienta y se aliña con aceite y vinagre al gusto. Se reserva una hora en el frigorífico y se sirve fría.

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