Trenette al pesto avvantaggiato (Italia)

Os presento un plato típico de génova sabrosísimo y con un sabor que te transporta a italia.

Ingredintes:

500g de trnette (pasta)

3 patatas

200g de judías verdes

sal

Para el pesto:

5 manojos de albahaca

3 dientes de ajo

12 cl de aceite de oliva

40g de piñones

6g de sal gruesa

120g de parmesano

30g de queso pecorino

*También se puede comprar pesto preparado, el resultado, más o menos es el mismo.

Para la decoración:

piñones

hojas de albahaca

Preparación:

Prepare el pesto triturando los dientes de ajo pelados, los piñones y la sal gruesa. Añada las hojas de albahaca y trituradlo de nuevo.

Añadir el parmesano y el pecorino y triturarlos, a continuación añadir el aceite de oliva y tritura de nuevo. Reservaldlo aparte.

Pelad las patatas y cortadlas. Sumerjidlas en una cacerola con agua salada. Cocedlas unos 10 min.

Lavad y Recortad las judías verdes, sumerjidlas en la cacerola. Cocedlas unos 10 min.

Añadid las trenette y cocedlas unos 8 min y escurridlas.

Poned en el pesto las trenette, al igual que las patatas y las judías. Mezclad con delicadeza. Disponed la pasta en una bandeja, decorar con los piñones y la albahaca y listo.