Trucha nairobi (kenia)

Ingrdientes (T. de preparación 35min):

4 truchas frescas de 250 gr cada una.

Zumo de un limon.

Sal.

Pimienta negra.

2 cucharadas de harina.

4 cucharadas de aceite.

2 plátanos.

2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup.

1/2 ramillete de perejil.

20 gr de mantequilla.

Preparación:

Destripa las truchas y lavalas por dentro y fuera, secalas, salpimentalas por dentro y fuera y enharinalas. Calienta el aceite en una sarten grande y frie en el las truchas durante 5 minutos por cada lado hasta que tomen un color dorado. Disponlos en una fuente llana previamente calentada.En el aceite de la fritura de las truchas, frie los platanos pelados y abiertos por la mitad, durante 5 minutos. Adorna cada trucha con medio platano. Rocia por encima con un poco de tomate. Espolvorea con perejil picado y riega el conjunto con mantequilla liquida dorada.Sirve enseguida.