Pan de pita (Egipto)

Ingredientes:

325 gr. de harina

20 gr. de levadura prensada o de panadería

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

3/4 de una taza de agua templada no caliente

Preparación (t. de preparación: 80 min):

Diluir la levadura, con unas pizcas de sal y azúcar, en agua templada.Hacer un montón de harina en una mesada, y formar un agujero en el medio para ingresar la levadura y el agua. Formar la masa, darle forma de bollo y esperar que eleve.Separar en la forma que guste y cocinar en 10 minutos al horno.

Esta receta es perfecta para hacer kebabs caseros.

Tekapo Lamb Roast Mint Pesto (Nueva Zelanda)

Ingredientes para 2 personas (T. d cocción: 70 min):

Cordero 1 pata.Menta 1 taza de hojas.

Jengibre 2 cm.

Aceite De oliva.

Pesto

Pimienta

Sal

Azúcar 1 cda.

Menta 1 taza de hojas.

Clavo de olor 1 unidad.

Nueces 1/2 taza

Jengibre (la raíz de 2 cm.)

Aceite De oliva 1/2 taza

Preparación:

Salpimentar la pata de cordero por dentro y por fuera. Rellenar con las hojas de menta, el jengibre en láminas y los ajos. Dorar en el aceite bien caliente y cocinar en horno a 170º durante 1 hora. Retirar, cortar en porciones y servir con el pesto tibio.Pesto: Colocar todos los ingredientes juntos dentro de un recipiente alto. Salpimentar y procesar bien.Guarnición: Papas torneadas y salteadas.

Gulash de conejo (Rep. Checa)

INGREDIENTES Para 4 personas

1 conejo aprox. 1,5 kilos
3 cebollas medianas
3 zanahorias medianas
2 ramas de apio
1 cucharada de puré de tomate
400 gramos de tomates pelados al natural
2 cucharillas de albahaca
2 dientes de ajo machacados
2 hojas de laurel
150 ml. De vino blanco
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Cortar el conejo en trozos. Poner los trozos de conejo en una cazuela, añadirle las verduras, puré de tomate y los tomates picados así como los ajos, hierbas y sal y pimienta. Poner al fuego lento añadiéndole antes de que empiece a hervir el vino y pimentón. Una vez que rompa el hervor, bajar el fuego y cocer muy despacio hasta que el conejo este bien tierno.

Chocolate Cocido (o chocolate caliente) típico de España y América del sur

Ingredientes:

Chocolate oscuro amargo o endulzado.
Canela molida.
Una cuchara de madera.
Agua.
Leche evaporada
Maizena.
Vainilla o brandy
Malvaviscos, crema batida, chantilly o canela. (opcional, para adorno)

Preparación:

Escoger una marca de chocolate oscuro endulzado o amargo.
Cortar dos pedazos y echarlos en una cacerola mediana con una taza de agua. Añadir una pizca de canela molida y dejar que hierva revolviendo con una cuchara de madera.
Abrir una lata de leche evaporada (puede ser de la variedad libre de grasa), añadirla toda de una vez a la mezcla de agua y chocolate.
Mientras la leche y el chocolate se cuecen, preparar una taza de agua templada y añadirle una cucharada repleta de fécula de maiz o maicena, revolviendo bien para que se disuelva. Cuando el chocolate llegue al punto de hervor, añadirle la taza de agua con maicena y revolver con la cuchara de madera hasta que espese. Si el chocolate empieza a subir o aumentar de volumen, retirar del fuego. Preparar la chocolatera con un poco de vainilla o brandy para perfumar el chocolate, vertirlo, revolverlo y servirlo.

Cocktail de gambas (España)

Ingredientes:


Gambas cocidas peladas
Palitos de cangrejo
Piña
Lechuga
1 tarro de Salsa Rosa




Preparación:

Se cortan todos los ingredientes a trozos pequeños. • Se presentará en bols individuales poniendo al fondo una cucharada de Salsa Rosa Ferrer, después la lechuga, las gambas, la piña y los palitos que se han cortado, y finalmente se añade más Salsa Rosa Ferrer. Se puede servir la Salsa Rosa en una salsera, y así los comensales se pueden poner la salsa que deseen.

Consejos :


La salsa rosa reservar siempre en la nevera. Sabe mucho mejor bién fria. También es importante que cada coktail se sirva individualmente. Y... el último consejo ¡¡ por favor no revolvais los ingredientes como una ensaladilla rusa !! cada uno solo, por capas.

Coca de turrón mallorquina, receta navideña (España)

Ingredientes:

1/2 kg. de almendras molidas

450 gr. de azúcar glasé

Zumo de naranja 1dl. más o menos

Ralladura de limón

Canela

Obleas

Preparación:

Mezclar las almendras con el azúcar la canela y la ralladura, e ir añadiendo zumo de naranja y trabajar hasta que quede una pasta espesa. Repartir sobre una oblea hasta el grosor de 1 cm., aplanar, poner otra oblea por encima y tapar cerrando los bordes mojándonos las manos con anís. Dejar reposar 15 días y ya se pueden consumir.

Manzanas escarchadas, receta navideña (Nicaragua)

Ingredientes:

1 taza glucosa (tips)

1 taza agua

2 tazas azúcar

Gotas de esencia de fresa, tutti frutti, etc...

Colorante

8 manzanas lavadas y secadas muy bien a las que se les ha introducido una paleta

Prepararción:

Coloque azúcar, glucosa y agua al fuego y revuelva con cuchara de madera solo hasta disolver el azúcar y que la mezcla comience a hervir. Si se forman cristales de azúcar en las paredes de la olla, tome una brocha mojada con agua hirviendo y limpie esos cristales. Deje al fuego hasta que el termómetro para confite marque 290 a 300*f o punto de confite. Saque del fuego, agregue esencia y colorante. Pase las manzanas por la mezcla y coloque sobre parchment paper. Deje secar y recorte los sobrantes. Empaque inmediatamente, no debe entrarles aire ya que con la humedad se llenan de agua y pierden el brillo.